Sağlıklı beslenme ve gelişim için ihtiyaç duyulan en önemli besin kaynaklarından biri yumurta. Peki, bu besin kaynağının önemine dikkat çekmek için tüm dünyada ‘Dünya Yumurta Günü’ isimli bir gün olduğunu biliyor muydunuz?
Avrupa’da yıllık kişi başı yumurta tüketim ortalamasının 225 adet, Japonya’da 328, Amerika’da 247 iken Türkiye’de ise bu rakam 185. Bu da protein ve vitamin deposu yumurtanın ülkemizde yeterince tüketilmediğini gösteriyor. Yumurtanın besleyici değerine dikkat çekmek ve tüm toplumlarda tüketimi yeterli seviyeye getirmek için her yıl dünyada Ekim ayının ikinci Cuma günü kutlanan ‘Dünya Yumurta Günü’, bu yıl 6 Ekim’de kutlanacak. Dünya Yumurta Günü’nde protein ve vitamin deposu yumurtayı sofralardan eksik etmemeli!
Yumurta neden faydalı?
-
Anne sütünden sonra gelen en değerli besin! Mükemmel bir gıda olan yumurta, yüksek değerde protein ihtiva ettiği için yemeklerde kullanılabiliyor. İçinden 10 temel aminoasit barındıran yumurta ayrıca A, D, E vitaminleri, demir ve fosfordan gibi 11 temel gıdayı temin ediyor. Yemeklerde kullanılan birkaç yumurta balık veya beyaz et yerine geçebiliyor.
-
İçeriğinde çocukların zihin gelişimi için gerekli olan kolini de barındıran yumurtanın sarısındaki A vitamini ise gözlerin iyi görmesine, kemik gelişimi ve sağlıklı dişler için gerekli vücut hücrelerinin gelişmesine, solunum ve sindirim sisteminin sağlıklı olmasına ve enfeksiyonlara karşı korunmasına katkı sağlıyor. Eksikliği çocuklarda kemik bozukluklarına yol açan D vitamini açısından yumurta, deride güneş ışınlarından sentezlenen bu vitamine sahip bir kaç besin arasında yer alıyor. Yumurtayla alınan D vitamini, vücudun diğer besinler yoluyla alınan kalsiyumu kullanmasına da yardımcı oluyor.
-
İnsanların ihtiyacı olan 13 vitamin ve minerale sahip olan yumurtadaki E vitamini, vücudu zararlı maddelere karşı koruyor. B grubu vitaminler ise bazı besin öğelerinin enerjiye çevrilmesine katkı yapıyor. Yumurta, deri ve göz sağlığı için gerekli olun B2 vitamini açısından da oldukça zengin bir ürün olarak biliniyor.
-
Demir ve çinko gibi sağlık için gerekli minerallerce de zengin besin kaynağı olan yumurta özellikle büyüme, gelişme ve bağışıklık sisteminde rolü olan çinko minerali açısından da iyi kaynak olmanın yanı sıra düşük enerji içeriğine karşın birçok önemli besin ögesini yüksek oranda barındırıyor. Bu özelliği nedeniyle besleyici değeri yüksek besin olarak değerlendiriliyor.