Yılbaşında kabak tatlısı yapılmasının arkasında, yüzyıllardır süregelen bolluk, bereket ve yeni başlangıç inançları yer alıyor. Anadolu’dan Osmanlı mutfağına uzanan bu gelenek, yeni yıla tatlı ve umutlu girme anlayışının bir yansıması olarak kabul ediliyor.
YILBAŞINDA KABAK NEDEN PİŞİRİLİR
Yılbaşında kabak tatlısı neden yapılır? sorusu her yıl akıllarda soru işaretine neden oluyor. Sofraların baş köşesini süsleyen kabak tatlıları yeni yıla girerken “Tatlı yiyelim yeni yılımız tatlı geçsin” mantığıyla yapılmıyor. Eski inanç ve rivayetlere göre bu güne kadar süren ve bir gelenek haline gelen yılbaşı sofrasında kabak tatlısı bolluk ve bereket için yapılıyor.
Yani eski inanç ve riyavetlere göre Kabak Tatlısı, bolluk ve bereketi simgeliyor. Yeni yıl bereketi ve bolluğu ile gelsin diye eski yılın son gecesinde kabak tatlısı yapılır, aile fertleri ve misafirlere ikram edilir.
İşte kabak tatlısı tarifi…
YILBAŞI İÇİN KABAK TATLISI TARİFİ
Yarım kg toz şeker
1 kg bal kabağı
Yarım bardak su
Bal kabaklarını dizip,üzerine şekeri ve suyu ilave ediyoruz. Kısık ateşte kabaklar yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz. Soğuduktan sonra arzunuza göre tahin döküp,ceviz veya antep fıstığı tozu ilave edebilirsiniz.
AFİYET OLSUN…
Yılbaşında kabak tatlısı neden yapılır – Kabak tatlısı yapmak günah mı sevap mı?
Yılbaşında kabak tatlısı neden yapılır – Kabak tatlısı yapmak bereketli midir? Yılbaşında yapılacak lezzetli kabak tatlısı tarifi ile ilgili bilgiler yeni yıla doğru adım adım ilerlerken merak edilmeye başlandı. Peki ama gerçekten de yılbaşında kabak tatlısı yapmak bereketli midir? Yıllardır annelerimizin yılbaşında kabak tatlısı yapmasını anlamsız bulmuş olabiliriz. Ama hepimiz yılbaşında ve yeni yılın ilk gününde kabak tatlısı yemişizdir. Hiç merak ettiniz mi neden diye? İşte Yılbaşında kabak tatlısı neden yapılır – Kabak tatlısı yapmak bereketli midir? sorularının yanıtı.
Yılbaşında kabak tatlısı neden yapılır – Kabak tatlısı yapmak bereketli midir?
Yılbaşında kabak tatlısı neden yapılır – Kabak tatlısı yapmak bereketli midir?
Yılbaşının uğuruna inanan birçok insan bilir, yılbaşı akşamları birçok ailenin evinde tatlı bir telaş vardır. Mutfak telaşıdır, yılbaşı akşamına uygun her şeyin özel olmasını isteriz. Deyim yerindeyse kuş sütünü bile sofralardan eksik etmeyiz. Yıllardan beridir hepimizin sofrasında kabak tatlısının baş köşede yer almasına ise anlam veremeyenlerimiz çoktur. Turuncumsu, kırmızımsı balkabağı tatlısını yılbaşı günü birçoğumuz yer. Peki ama yeni yılda neden kabak tatlısı yapılır, yılbaşında kabak tatlısı yapmanın amacı nedir, kabak tatlısı yapmak bereketli midir? İşte AzÖnceOldu ekibi olarak o sorunun yanıtını veriyoruz. Yoksa “Bu yıl kabak tadı verdi,bari yeni yıl şeker gibi tatlı olsun!” deriz de o yüzden mi yaparız bu tatlıyı? Şaka şaka, tabii ki de sebebi bu değildir. Eski inanç ve riyavetlere göre Kabak Tatlısı ; bolluk ve bereketi simgelediğinden, gelecek olan yeni yıl bereketi ve bolluğunla gelsin diye eski yılım son gecesinde kabak tatlısı yapılır,aile fertleri ve misafirlere ikram edilir. Herkesin yılbaşı gecesinde yediği bu tatlı,ağızlara tat,gönüllere taht kurar.. Herkes afiyetle yesin diye küçük bir hatırlatma ile Kabak Tatlısı’nın tarifini veriyoruz.
Yılbaşında yapılacak lezzetli kabak tatlısı tarifi
Balkabağının içeriğinde güçlü antioksidan etkileri olan provitamin A bulunur. Provitamin açısından zengin besinler bağışıklık artırıcı etkileri ile öne çıkarlar.
Kabak tatlısında dikkat edilmesi gereken ilk şey olgun bir kabak seçmektir. Kabağın kabuklarını önce keskin bir bıçak ardından soyacak yardımıyla soymalısınız. Kabak tatlısı yaparken 1 kg kabağa 500 gr şeker olacak şekilde ölçmelisiniz. Dilerseniz esmer şeker de kullanabilirsiniz.
Eğer kabakları çok küçük keserseniz pişerken dağılır ve püre haline gelir. Yine çok yüksek ateşte pişirirseniz bir anda suyunu çeker ve yanabilir. Bu nedenle fokurdamaya başladığında altını kısarsanız yavaş yavaş pişecek ve istediğiniz kıvama gelecektir.
Malzemeler:
1 kilo bal kabağı
3 bardak şeker
2 karanfil
Üzerine kaymak ve ceviz
Yapılışı:
Kabakları küp küp doğrayın. Şekeri üzerine döküp karanfili de tencereye atıp kapağını kapatarak 1 gece bekletin. Sabaha kadar suyunu bırakan kabak tatlısını ertesi gün kendi suyuyla kaynatın. Suyu fazla yok ise kararınca su ekleyebilirsiniz. Kabaklar yumuşadıktan sonra ateşten alın ve soğuyunca kaymak ve cevizle süsleyip servis edin.
Yılbaşında kabak tatlısı neden yapılır? Kabak tatlısı tarifi
Yılbaşında kabak tatlısı neden yapılır? sorusu her yıl akıllarda soru işaretine neden oluyor. Sofraların baş köşesini süsleyen kabak tatlıları yeni yıla girerken “Tatlı yiyelim yeni yılımız tatlı geçsin” mantığıyla yapılmıyor. Eski inanç ve rivayetlere göre bu güne kadar süren ve bir gelenek haline gelen yılbaşı sofrasında kabak tatlısı bolluk ve bereket için yapılıyor.
Yani eski inanç ve riyavetlere göre Kabak Tatlısı, bolluk ve bereketi simgeliyor. Yeni yıl bereketi ve bolluğu ile gelsin diye eski yılın son gecesinde kabak tatlısı yapılır, aile fertleri ve misafirlere ikram edilir.
İşte kabak tatlısı tarifi…
YILBAŞI İÇİN KABAK TATLISI TARİFİ
Yarım kg toz şeker
1 kg bal kabağı
Yarım bardak su
Bal kabaklarını dizip,üzerine şekeri ve suyu ilave ediyoruz. Kısık ateşte kabaklar yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz. Soğuduktan sonra arzunuza göre tahin döküp,ceviz veya antep fıstığı tozu ilave edebilirsiniz.
AFİYET OLSUN…