Yağlı Köfte
Malzemeler:
2 su bardağı ince bulgur
1 soğan
6-7 diş sarımsak
2 yemek kaşığı salça ( biber + domates )
2 adet olgun domates
1 demet maydanoz
1 Limon
köfte baharatı
Karabiber
Kırmızıbiber
Tuz
Sıvıyağ
Hazırlanışı:
Soğan, sarımsak ve maydanoz çok küçük doğranır. Limon 6-7 parça kesilir. Domatesler kabuğu soyulup doğranır.
Kenarlı bir tepsiye ince bulgur konulur, içine doğranılan soğan, sarımsak, limon, domates, köfte baharatı, karabiber, tuz, salça, ilave edilir ve iyice karıştırılır. Bulgurlar ezilene kadar iyice yoğrulur eğer kurursa elinizi suya batırabilirsiniz. ( ama sürekli su ilave edilmez tadı bozulur ) Yoğrulan köftenin içinden limon kabukları çıkarılır. İyice yoğrulduktan sonra üzerine doğranmış maydanoz serpilir ve tavada yağ ısıtılıp yağın üzerine kırmızıbiber ilave edilir yoğrulan köfteye konulur. İyice karıştırılıp köfte şeklinde sıkılır servis yapılır.
Afiyet Olsun…