Zeytinyağlı Biber Dolması
Malzemeler: 4 Kişilik
* 500 gr yeşil dolmalık biber
* 1,5 su bardağı pirinç
* 10 diş kuru sarımsak
* 1 adet kuru soğan
* Yarım yemek kaşığı biber salçası
* Yarım yemek kaşığı domates salçası
* 250 gr zeytinyağı
* 1 çay kaşığı karabiber
* 1 çay kaşığı limontuzu
* 1 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı:
Pirinç yıkanıp uygun bir kaseye alınır.
Soğan ve sarımsaklar ince ince doğranır.
Biberlerin başı çıkarılıp içindeki tohumlar alınır ve yıkanır.
Zeytinyağı tavaya alınıp ısıtılır.
Yıkanmış ve kaseye alınmış pirinçlerin üzerine 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı limontuzu, 1 çay kaşığı tuz eklenir. İnce ince doğranmış soğan, sarımsaklar ve salçasıda ilave edilir. Isıtılmış yağda ilave edildikten sonra iyice karıştırılır. Daha sonra önceden hazırladığımız biberlerin içine, hazırladığımız dolma içi doldurulur ve çıkardığımız biber başları ile kapatılıp tencereye dizilir. Tenceredeki biberlerin üzerine ağırlık yapacak şekilde bir kap veya dolma taşı konulur. Bütün biberler doldurulduktan sonra dolma içini hazırladığımız kaseye dolmayı kapatmaya yakın olacak şekilde su konup suyun içine çok az tuz ve limontuzu ilave edilip karıştırılır ve tencereye ilave edilir tencerenin kapağını kapatıp pirinçler pişene kadar pişirilir. Piştikten sonra tenceredeki yemeğin suyu tencere hafif eğdirilerek başka bir kaba alınır.
Not: Yemeğin suyunu yemeği servis yaparken sos olarak dolmaların üzerine çok az ilave edebilirsini…
Afiyet Olsun…