Akyuvarlar, alyuvarlardan boyca büyük olan kanın beyaz elemanıdır.Lökosit olarakta adlandırılan bu beyaz kan hücreleri kemik iliğinde üretilir.Vücudu bulaşıcı hastalıklara karşı ve yabancı maddelere karşı koruyan akyuvarlar( lökositler) bağışıklık sisteminin önemli bir bölümünü oluşturur.
Akyuvarların görevi ,vücuda ait olmayan canlı- cansız herşeyi yok etmektir.Bu nedenle vücuda giren bakterileri , virüsleri ve tehlike meydana getirebilecek her türlü maddeyi arar, bulur , izler ve en uygun anda yok ederler.Bunlar birkaç gün hatta bir enfeksiyon sırasında birkaç saat yaşarlar.Yıpranmış olan akyuvar ölür ve daha o ölürken yerine hem sağlıklı ve savunma kabiliyeti çok daha yüksek olan bir yenisi üretilir.
Akyuvarların birkaç çeşidi olup bir kısmı direkt mikrobu yutma görevini üstlenirken bir başka çeşitte mikroplara karşı dolaylı savunmayı sağlayan korunma maddelerini (antikor) yapmaktadır.
Kandaki akyuvar sayısı saate göre değişir.Sabahları azdır, öğlene doğru en yüksek seviyeye ulaşır.Akyuvar azalmasına ”Lökopeni”denir. Bazı hastalıklarda ( anemilerde) kan kanserlerinin bazı tiplerinde , insan bağışıklık sistemini tutan bir kısım habis hastalıklarda ve mikrobik hastalıkların bazılarında akyuvar sayısı normalin altına iner.
Sağlıklı yetişkin bir insanın 1 milimetreküp kanında bulunan akyuvar sayısı 4-10 bin arasındadır.Bu miktar lösemi hastalarında 50 bine kadar çıkar.Akyuvarlar (lökositler) kanın dışında lenf sistemi , dalak ve diğer vücut dokularında da bulunur.
182